Untuk pengetahuan, aku memang seorang yang sikit-sikit suka google resepi. Eh, tapi ejaan sebenarnya resepi ke resipi ye? Kalau google je yang selalu nampak 'resepi' tu. Adakah yang tu ejaan yang betul? Lets check it out~!
Menurut DBP Malaysia, ejaan yang betul adalah 'Resipi':
1. senarai bahan (ramuan) dan peraturan yg diperlukan dlm menyediakan sesuatu masakan atau makanan; 2. cara atau kaedah mencapai sesuatu tujuan; ~ kecantikan cara menjadikan diri (seseorang) cantik. (Kamus Dewan Edisi Keempat)
Oleh itu, marilah mula menggunakan ejaan bahasa yang betul ye sedaghi sekalian. Alang-alang cakap pasal resipi ni, meh aku kongsi satu resipi ikan siakap yang kalau beli ni memang wajib encik suami mintak masak stim. Takde yang lain. Hehe.. Sudah tentulah perlu menyediakan pisau yang tajam, sebab nak masak lauk ni, perkara utama adalah kerja menghiris & memotong..
Ikan Siakap Masak Stim ala Thai
by Azie Kitchen (tapi tukar2 gaya sikit my edition)
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap - lumur dengan asam gelugor nak hilangkan hanyir
2 batang serai - hiris serong
1 biji bawang besar - hiris bulat
4 ulas bawang putih - hiris
11 biji cili padi - potong dua & ketuk sikit
2" halia muda - hiris memanjang
5 helai daun limau purut - hiris kasar
Bahan untuk sos:
1 kiub ikan bilis
1 sudu besar kicap masin
2 sudu besar sos ikan
4 sudu besar sos tiram
4/5 biji limau kasturi/nipis - perah untuk ambil jusnya (aku campur dua-dua jenis limau)
sedikit air
Bahan untuk dimasukkan kemudian:
1 sudu teh tepung jagung - campur dengan sedikit air
(kami tak suka dia pekat sangat sebab tu tak letak banyak tepung jagung & kalau boleh nak dia berkuah sikit)
Garam (dalam 1,2 cubit je sebab sos nya dah sedia masin)
Gula (dalam 1,2 cubit juga)
Daun bawang, daun sup - hiris
1 biji cili merah - hiris
Cara-cara:
1. Panaskan air dalam periuk pengukus dahulu - aku guna pengukus mak bagi zaman baru kahwin dulu. Boleh jugak guna kuali, tapi kena ada lapik besi tu utk letak pinggan kita.
2. Masukkan setengah dari kesemua bahan hirisan ke dalam pinggan.
3. Kemudian letak ikan, so sebahagian bahan hirisan ada bawah ikan juga.
4. Masukkan semua bahan hirisan dan juga bahan sos ke atas ikan.
5. Kukus selama 5-10 minit atau sehingga ikan masak.
6. Buka penutup pengukus, masukkan semua bahan yang untuk dimasukkan kemudian tu.
7. Sambung kukus dalam seminit dua, SIAP~!
Perfecto~! Amount bahan-bahan tu boleh ikut selera lah ye.. :)
Tapi jangan lupa pulak masak nasi dulu, kot-kot la terlupa masak nasi sebab semangat sangat kan
(penah jadi kat tuan diri) :P
Sekian
Jazzakumullahu Khairan
